OLMEDA Fisch Fond Paella 410g

Wer schon immer eine latente Sehnsucht nach einer richtig guten Paella hatte, kommt jetzt zum Zug!
Dieser Krustentierfond ist eine Klasse für sich!
Die Gebrauchsanweisung ist aufgedruckt, allerdings bevorzugen wir eine Paella mit mehr Gemüse und diversen Meerestieren,
sodass wir für 4 Personen höchstens 250g Reis benötigen, eine Pfanne mit Durchmesser 38cm vorausgesetzt.

Die volle Aromatik erhält die Paella Valenziana im "low temperature" Gang bei ca 150°C im GREEN EGG (medium)
bei geschlossenem Deckel und eingestreuten Hickory-Spänen.
Etwas Safran hebt das Aroma.
Die Paella sollte nicht höher sein als 1cm und eher von trockener Beschaffenheit.

Rezept in Anlehnung an "Paco Gandia" in PINOSO (mejor Paella del Mundo)

Wir liefern den Fond ohne Reis und ohne Pfanne!
Empfehlung für den Reis ist unser Artikel 509/1 Typ SÉNIA von Tartana

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