Aus ca. 250 verschiedenen Rebsorten werden in Spanien Weine verschiedener Richtungen und Qualitäten gekeltert.
Dabei sind folgende Rebsorten die wohl bedeutendsten: Rotwein: Cabernet Sauvignon, Garnacha, Mencia, Monastrell & Tempranillo
Weißwein: Albariño , Chardonnay, Palomino Fino, Verdejo, Viura
Um einen guten Wein herzustellen sind neben der Rebsorte natürlich noch andere Faktoren wie das Klima, die Bodenbeschaffenheit, der Jahrgang und natürlich das Können des Winzers selbst von entscheidender Bedeutung.
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